时间：2025-07-08 20:51:05 来源：饭来张口网

分享新手版溜肉段的新手做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 咸鲜味 菜品口味
• 溜主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 里脊肉400g
• 青椒50g
• '淀粉200g
• 蒜10g
• 白糖5g
• 米醋2ml
• 白胡椒2g
• 酱油5ml
• 胡萝卜适量

新手版溜肉段的做法详细步骤第1步
让卖肉的阿姨切的，应该是版溜给我按五花肉的比例，我又改刀，肉段切成块块就好。新手因为我跟成都的版溜阿姨们说东北溜肉段，她不知道是肉段啥……
正常应该是加胡椒粉，盐。新手我没有胡椒粉用的版溜孜然粉和黑胡椒粉代替的，味道也还好。肉段盐要适当，新手不要太咸。版溜腌制十分钟～第2步
腌制肉的肉段时候，把青椒和胡萝卜切成块，新手大小随意就好，版溜给自己吃，肉段毕竟我想好好切也切不出来……蒜两到三小半剁碎辅料混合一起
加入淀粉和水，标准就是保证肉是粘稠的，能挂住淀粉即可。不要太稀～这道菜非常费油，油一定要加的足够，我的就是少了，所以后期比较硬！！第3步
中间省略了油炸肉段的过程，油一定要多，下肉有点耐心不要一坨扔下去，一定要个个分明，金黄色捞出，再炸一次，为的是外酥里嫩。
调汁，四分之一锅的水，把配料全部下里，加入酱油，一点白醋，一点盐，等有点烧开后，加入兑水的淀粉，粘稠后把肉混合翻炒，出锅。新手版溜肉段的做法小贴士一定要勇于尝试，看了很多遍别人做的，自己还是把控不了量，但是熟能生巧，虽然我做的肉硬了一点，味是好的，东北的味道。新手版溜肉段的营养分析

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